大寒，是二十四节气中的最后一个节气。斗指丑；太阳黄经达300°；于每年公历1月20—21日交节。大寒同小寒一样，都是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。
大寒诗词
《大寒》
蜡树银山炫皎光，
朔风独啸静三江。
老农犹喜高天雪，
况有来年麦果香。
大寒饮食
御寒滋补，养阴温阳
大寒与立春相交接
因此要遵循养阴温阳的原则
以适应春天万物的升发
宜吃温和苦
天气严寒之时饮食要以红色蔬果和辛温食物为主，如红辣椒、红枣、胡萝卜、红苹果、白菜、油菜等，增加人体热能，增强抵抗力。
多吃水果，补充维生素，也能增强对感冒的抵抗力。生姜、花椒、肉桂等辛温食物可以温阳散寒，抵抗风寒感冒。
冬天人们爱吃火锅或肥厚油腻的食物，再吹上暖气，很容易干燥上火。因此，大寒饮食还要吃点苦，泻泻火，比如苦菊、苦瓜、芹菜、生菜等。
进补要减少
早上可适当喝些人参汤，带动阳气的生发。平时可食用一些枣、黑豆、核桃、黑芝麻、桂圆、木耳、银耳等。其次，在进补中应适当增添具升散性质的食物，如香菜、洋葱、芥菜、白萝卜、辣椒、生姜、大蒜、茴香等，但不可过量。
热量要充足
大寒饮食还应重视补充热量。植物的根茎是蕴藏能量的仓库，多吃根茎类的蔬菜，如芋头、红薯、山药、土豆、南瓜等，它们含有丰富的淀粉和多种维生素。大寒时节应忌食生冷黏腻之品，以免损伤脾胃阳气。
饮食推荐
八宝糯米饭
在广东，大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的八宝糯米饭，或拌入冬菇，迎接节气。
将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加适量白糖食用。
有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
牛奶粥
将粳米淘洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮沸后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。
功效:润肺通肠，补虚养血。
炒双菇
香菇、鲜蘑洗净切片;炒锅烧热入油，下双菇煸炒，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入水烧开;放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可。
功效:补益肠胃，化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。
大寒养生
安心养性，怡神敛气
大寒的养生，要着眼于"藏"。保持精神安静，把神藏于内不要暴露于外。中医认为，大寒养生要做到“两不”：不伤阳气、不损阴津。
注意御寒保暖
本节气最需预防的是心脑血管病，肺气肿，慢性支气管炎，早晨和傍晚尽量少出门，一定要外出的话，记得戴上口罩、帽子、围巾，穿上棉鞋，抵御严寒对身体的危害。
早睡晚起，劳逸结合
大寒时节，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，为了避免寒风的侵袭，理应做到早睡晚起，劳逸结合。
阅 读 推 荐
